Posted By: johanka (B.B.R.) on 'CZyummies'
Title:     Re: Vlastni kvaskovy chleb
Date:      Wed Jan 23 15:46:21 2013


> Musim se pochlubit, ze se mi velice vydaril prvni pokus o vlastni kvaskovy 
> chleb.

Ja pecu neco pres rok, jiny pecivo uz doma nejime :)

http://www.vydrzovanazena.cz/2012/05/man-chleba-1.html
http://www.vydrzovanazena.cz/2012/05/man-chleba-2-dil-custom.html

Posledni dobou si hraju s tim, ze kvaskem nastartovavam
i normalni psenicny peceni misto kvasnic. Uz jsem upekla
kvaskovou pizzu, kolacky, ted se chystam na vanocku. Clovek
si v tomhle pripade musi na celej proces vybudovani testa 
rezervovat nekolik dni (jako nemusi, ale proste to chce cas,
tak je nejjednodussi proste ve ctvrtek zacit, kazdej vecer 
si vzpomenout neco primichat do testa, a v nedeli pecete :)), 
jsem z toho nadesna, protoze pachut kvasnic fakt nemam rada.
Inspirovala jsem se tady
http://conovehonakopci.cz/?p=5020

Jinak chleba pecu denne az obden, kdyz mam vypadek par dni, bydli
kvasek v lednici, pokud tam ma vydrzet jeste dyl, zamicham hodne 
nahusto (v podstate je ta lzice kvasku pohrbena v mouce :)) a to
by mel vydrzet i nekolik tydnu (nevyzkouseno). Pak mam ususenou
zalohu - trosku kvasku rozmaznete sterkou po pecicim papire, za
par hodin sloupnete, nalamete a zavrete do sklenicky/krabicky. 
Takto vydrzi vecne a da se i posilat postou (vyzkouseno).

                               johanka

Search the boards